Archivi autore: condito
La tradizione vitivinicola italiana
I Greci conoscevano il territorio della penisola italiana come Enotria, ovvero “terra del vino”, a testimonianza della predilezione degli abitanti di questi luoghi per la coltivazione della vite e la produzione di vino. Questa vocazione sembra non essere stata intaccata … Continua a leggere
Pubblicato in Prodotti vitivinicoli
Contrassegnato Catagolazione vini, Coltivazione della vite, Vini DOCG, Vini DOP, Vini IGT, Vini italiani
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Maggiori produttori di olio in Italia
L’industria olearia italiana vanta un notevole volume di produzione su tutto il territorio nazionale, con un fatturato complessivo di oltre 3,7 miliardi di euro. Si registra inoltre una grande domanda interna, accompagnata da consumi sempre crescenti nel corso degli anni. … Continua a leggere
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Contrassegnato Carapelli, Industria olearia in Italia, Maggiori produttori olio, Minerva Oli, Monini e Salov, Olio, Saom
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Processo di lavorazione delle olive per la produzione di olio
Dalla raccolta, alla spremitura, all’imbottigliamento, un corretto processo di lavorazione delle olive è un fattore fondamentale per ottenere un olio di alto standard qualitativo. I metodi artigianali hanno oggi lasciato spazio a metodologie tecnologicamente avanzate che hanno permesso di associare … Continua a leggere
Pubblicato in Produzione e Produttori
Contrassegnato Frangitura e gramolatura, Processo di lavorazione, Produzione olio, Raccolta e lavaggio, Spremitura
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Diversi tipi e qualità di olio
Extravergine o vergine? Filtrato o crudo? Di oliva o di semi? L’olio è un componente base della nostra dieta quotidiana e un alimento che diamo per scontato trovare in tavola, ma gli oli sono tutti uguali? Qual è la differenza … Continua a leggere
Pubblicato in Olio
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Associazione nazionale città dell’olio
L’olio di oliva è uno dei fiori all’occhiello della tradizione enogastronomica italiana, vero e proprio retaggio culturale del nostro paese, nonché componente d’eccellenza della celeberrima dieta mediterranea. Il suo successo in termini commerciali e di consumo lo proietta tra le … Continua a leggere
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